بازار کالاهای کشاورزی

تعامل بین سوخت های زیستی و بازارهای کشاورزی

Deepayan Debnath ، Céline Giner ، در سوخت های زیستی ، بیولوژیکی و امنیت غذایی ، 2019

9 نتیجه گیری

این فصل شکل ، معادلات و متغیرها را در ایجاد تعامل بین سوخت های زیستی ، انرژی و بازارهای کشاورزی بیودیزل می کند. در مورد اهمیت بازار سوخت های زیستی در زمینه بازارهای کالاهای کشاورزی بحث شده است. یکی از جنبه های مهم این فصل ، بحث در مورد مراحل پیوند دادن بازار سوخت های زیستی به بازارهای بنزین و دیزل است که یک عامل اصلی در استفاده از سوخت های زیستی داخلی کشور مبتنی بر سیاست محور است. از طرف دیگر ، تقاضای سوختهای زیستی محور در هر دو ترکیب کم و زیاد نیز نشان داده شده است. بازنمایی ریاضی ارتباط بین سوخت های زیستی و بازارهای کشاورزی به درک این رابطه کمک خواهد کرد. اشکال عملکردی مورد بحث در این فصل در درک سمت عملی بازار سوخت های زیستی مفید است. معادلات پیشنهادی بنزین و دیزل با قیمت اتانول و بیودیزل تقاضا می کند زیرا این اثر متقابل می تواند به عنوان روشی جدید برای تجدید نظر در رابطه بین سوخت های زیستی و بازارهای انرژی در نظر گرفته شود. درج استفاده از سوخت های زیستی با ترکیب بالا و منابع متنوعی از مواد غذایی و مواد غذایی مبتنی بر مواد غذایی ، این فصل را به ابزاری ارزشمند برای تهیه یک چارچوب مفهومی برای تعامل بازار سوخت های زیستی تبدیل می کند.

در صورت عدم وجود پیوند مستقیم بین مدل نفتی و مدل BFL ، گنجاندن معادلات سوخت غیر قابل تجدید درون زا به همراه اجزای اتانول و بیودیزل بالا ، امکان شبیه سازی خط مشی ها در مجموعه های مختلف متغیرهای کلان اقتصادی را فراهم می کند ، از جمله طیف گسترده ای از طیف گسترده ای ازقیمت نفت خام و ردیابی پیامدهای آن در بازار جهانی کشاورزی از طریق سوخت های زیستی.

URL: https://www. sciencedirect. com/science/article/pii/b9780128039540000048

تولید کنندگان ، مصرف کنندگان و زنجیرهای ارزش در کشورهای کم درآمد و متوسط

Marc F. Bellemare ،. سونگون لیم ، در کتابچه راهنمای اقتصاد کشاورزی ، 2022

2. 4 سوپر مارکت ها و "مرحله ششم" ادبیات

در جلد سوم کتابچه راهنمای اقتصاد کشاورزی راردون و تیممر (2007) ادبیات مربوط به تحول بازارها را برای تولید کشاورزی در کشورهای کم درآمد و متوسط از سال 1950 مرور می کند. روندهای معاصر و مباحث مربوط به سیاست. در مرحله اول (دهه 1950 و 1960) ، تمرکز سیاست افزایش رشد اقتصادی کل بود. در مرحله دوم (1970 و اوایل دهه 1980) ، هدف سیاست به منظور تمرکز بر توزیع درآمد از بازارهای کالاهای کشاورزی در داخل کشورها تغییر یافت. در فاز سوم (اواسط دهه 1980 و اوایل دهه 1990) ، سیاست های تنظیم ساختاری با هدف "دریافت قیمت درست" محبوب و جریان اصلی شد. در فاز چهارم (اواسط دهه 1990) ، تمرکز سیاست در عوض به "درست شدن نهادها" تغییر یافت. سرانجام ، در فاز پنجم (آغاز از دهه 2000) ، سیاست متمرکز بر مهار جهانی شدن و ادبیات با توجه به ظهور سوپر مارکت ها ، توانایی کشاورزان خرده فروش در شرکت در صنعت مدرن کشاورزی را مورد بررسی قرار داد. بررسی توسط راردون و همکاران.(2009) یک مسئله ویژه در توسعه جهانی از جمله مطالعاتی را معرفی می کند که به طور خاص بر تحول سریع صنعت کشاورزی در کشورهای کم درآمد و متوسط و تأثیرات آن بر کشاورزان کوچک متمرکز است. q بسیاری از این مطالعات توضیحات مفیدی را ارائه می دهند و مطالعات موردی در مورد چگونگی واکنش کشاورزان خرده فروش نسبت به تبدیل صنعت کشاورزی و به ویژه ظهور سوپر مارکت ها ارائه می دهند. این ادبیات نتایج متفاوتی را پیدا می کند ، با برخی مطالعات نشان می دهد که تحول ساختاری مستثنی است و مطالعات دیگر نشان می دهد که این شامل کشاورزان کوچک است.

کار اخیر میشلسون (2013) با هدف بهبود شناسایی علت تأثیرات کشاورزان خرده فروشی که سوپر مارکت ها را ارائه می دهند ، می باشد. میکلسون (2013) با استفاده از هشت موج از داده های نظرسنجی برای کشاورزان در نیکاراگوئه ، یک صفحه شبه را ایجاد می کند. پس از ساخت ، مجموعه داده ها شامل اطلاعات فراخوان در مورد دارایی های دارایی در سطح خانوار و اطلاعاتی در مورد اینکه آیا کشاورزان به سوپر مارکت ها تولید می کنند یا خیر. این ساختار داده فرصتی را برای یک طرح تحقیقاتی در مورد تفاوت در اختلافات ساده با استفاده از مشخصات رگرسیون اثرات ثابت دو طرفه تنظیم می کند. R Michelson (2013) دریافت که کشاورزانی که سوپر مارکت ها را تأمین می کنند ، سهام خود را از دارایی های خانگی افزایش می دهند. علیرغم این یافته دلگرم کننده ، میکلسون (2013) همچنین می یابد که همه کشاورزان خرده فروش تصمیم به فروش به سوپر مارکت ها ندارند. در عوض ، فقط کسانی که دارای موقوفات سودمندتر از منابع زمین و آب هستند ، احتمالاً محصولات خود را به سوپر مارکت ها می فروشند و همانطور که قبلاً مورد بحث قرار گرفت ، برخی از کشاورزان از نظر استراتژیک ورود به این بازار خروجی جدید را به تأخیر می اندازند (میکلسون ، 2017). یکی از دلایلی که ممکن است برای کشاورزان خرده فروشان از فروش یا تأخیر در فروش به سوپر مارکت ها معقول باشد ، این است که سوپر مارکت ها محصولات با کیفیت سازگار و نسبتاً بالا را می طلبند. همه کشاورزان کوچک ممکن است منابع لازم برای دستیابی به این استاندارد را نداشته باشند.

کشاورزان خرده فروش اغلب برای برآورده کردن استانداردهای سوپر مارکت ها و عمده فروشان مدرن ، نیاز به ارتقاء کیفیت (به طور گسترده تعریف شده ، به عنوان ایمنی مواد غذایی) محصولات کشاورزی خود دارند. این امر به این دلیل است که مصرف کنندگان به طور فزاینده ای ترجیحات مربوط به محصولات نسبتاً با کیفیت و به طور مداوم ایمن را در اختیار دارند (Asche et al. ، 2015 ؛ Linder ، 1961 ؛ Sanou ، Liverpool-Tasie ، Caputo ، & Kerr ، 2021 ؛ Verhoogen ، 2008). با این حال ، ارتقاء کیفیت محصول ، یک مانع مهم برای کشاورزان خرده فروش است که ممکن است بخواهند عمده فروشان و سوپر مارکت های مدرن را تهیه کنند. بسیاری از خرابی های بازار در سمت عرضه ، دسترسی کشاورزان کوچک به ورودی های لازم و خدمات مالی را برای ارتقاء موفقیت آمیز کیفیت محصولات کشاورزی خود محدود می کند. همچنین چالش های سمت تقاضا وجود دارد که به طور مشابه توانایی کشاورزان خرده فروش را برای ارتقاء کیفیت محدود می کند. اینها شامل حاشیه های نسبتاً بالایی است که در زنجیره تأمین تعبیه شده و یک ساختار نسبتاً غیر رقابتی بازار (Antras & Costinot ، 2011 ؛ Atkin & Donaldson ، 2015) ، اما همچنین محدودیت های طرف تقاضا مانند توانایی محدود در رعایت کیفیت ، دشواری اجرای قراردادها هنگام بهبود کیفیتنیاز به سرمایه گذاری پیش رو و شاید به سادگی تقاضا برای کیفیت برای برخی از محصولات و برای برخی از بخش های بازار داشته باشد. مطالعات دیگر در مورد ارتقاء کیفیت شامل BAI (2021) ، Bold ، Ghisolfi ، Nsonzi و Svensson (2021) ، برنارد ، د Janvry ، Debaye و Sadoulet (2017) ، Deutschmann ، Beard و Yameogo (2020) ، Hansman ، Hjort ، Hjort ،León-Ciliotta ، و Teachout (2020) ، و هافمن ، موزر و هرمن (2021).

با توجه به موارد فوق ، "مرحله ششم" ارزشمند (وام گرفتن از راردون و تیممر (2007)) ممکن است این باشد که نمونه ای را که توسط Macchiavello و Miquel-Florensa (2019) تعیین شده است ، دنبال کنید و در نظر بگیرید که چگونه کل زنجیره ارزش مواد غذایی Agri با ساختاری در تعامل استدگرگونی. S این به داده های جدید و روشهای تجربی جدید نیاز دارد ، اما به نظر می رسد یک مرحله بعدی لازم برای ادبیات دانشگاهی و بحث های سیاست در حال انجام است. دهه های تحقیق بر مطالعه چگونگی درگیر شدن کشاورزان کوچک به طور خاص با یک صنعت در حال تحول در مواد غذایی ، متمرکز شده است. این تأکید به خوبی انگیزه دارد زیرا کشاورزان خرده فروش اغلب فقر بالایی را تجربه می کنند و به طور بالقوه آسیب پذیر هستند که توسط نیروهای ساختاری که می تواند نابرابری اقتصادی را در کشورها افزایش دهد ، در معرض خطر قرار می گیرند. اما با بهره مندی از داده های جدید و روشهای تجربی ، تحقیقات آینده می تواند فراتر از تمرکز باریک بر روی انتهای شدید زنجیره ارزش کشاورزی-غذا و مطالعه کل زنجیره ارزش باشد.

URL: https://www. sciencedirect. com/science/article/pii/s1574007222000056

شرایط اقتصادی و اجتماعی سیستم برداشت راهرو خورشیدی

مری K. هندریکسون ، در سیستم محصول کریدور خورشیدی ، 2019

افزایش مقاومت در جامعه از طریق ایجاد سرمایه های جامعه

مقاومت در برابر سیستم غذایی و کشاورزی ما باید یک نگرانی اساسی برای همه کسانی باشد که می خورند. فرآیندی که سیستم های تولید و مصرف مواد غذایی در سطح جهانی ایجاد کرده اند ، مقاومت در برابر اختلال ، عرض جغرافیایی برای ایجاد تغییر و تنوع اشکال سازمانی ، تمام اصول کلیدی تاب آوری دارند (جدول 6. 4). این یک سیستم نادرست با مکانیسم های ایمن اندک (افزونگی فرم و عملکرد) است. از نظر بوم شناسی ، ادغام بازارهای کالاهای کشاورزی ، به ویژه برای محصولات ردیف ، و غلظت همراه در بازارهای ورودی کشاورزی منجر به کاهش تنوع بذرها و نژادها شده است. تنوع زیستی محدود به دلیل کاهش سیستم های مدیریتی پیچیده ، هر دو در بالا و زیر زمین. و توانایی کشاورزان در تصمیم گیری مربوط به وضعیت زیست محیطی خود را کاهش داده است. از نظر اجتماعی و اقتصادی ، ادغام در بخش Agrifood مقیاس های کمتری از مشاغل مزرعه و مواد غذایی را فشرده کرده است و منجر به توسعه یک فرم سازمانی-برای شرکت های سودآور-به عنوان وسیله نقلیه ترجیحی برای تولید و توزیع مواد غذایی شده است.

جدول 6. 4. ابعاد تاب آوری برای سیستم زراعی.

منبع: هندریکسون ، M. K. ، 2015. تاب آوری در یک سیستم غذایی متمرکز و تلفیقی. J. محیط. گل میخعلمی5 (3) ، 418-431.

چالش ایجاد سیستم های انعطاف پذیر Agrifood این است که برخی از بازیگران ، مانند بنگاه های بین المللی تجارت بین المللی ، قدرت بیشتری برای تصمیم گیری و انتخاب در مورد تولید و مصرف مواد غذایی نسبت به سایرین دارند ، مانند کشاورزان ، کارگران و مصرف کنندگان. SCCS این قدرت را به روش هایی که یک سیستم غذایی انعطاف پذیر اجتماعی و زیست محیطی تر ایجاد می کند ، به چالش می کشد. به عنوان مثال ، SCCS پلی را برای کشاورزان فراهم می کند تا در تولید محصولات زراعی کالایی تلفیقی بمانند ، در حالی که تغییرات زیست محیطی را ایجاد می کند که می تواند به آنها در سازگاری با تغییر آب و هوا و بازارها کمک کند. چنین تاکتیکی همچنین به آنها اجازه می دهد تا سیستم های تخصصی کشت را که از طریق بازارهای تلفیقی (مک دونالد و همکاران ، 2018) مجبور شده اند با توسعه بازارهای جدیدی که باعث ایجاد افزونگی در سیستم غذایی می شوند ، به چالش بکشند. با استفاده از SCC ، کشاورزان می توانند با پرورش منابع خاک و آب خود ، مقاومت خود را در برابر اختلال افزایش دهند. با استفاده از منابع ژنتیکی مختلف و تشویق تنوع زیستی در خاک ، آنها همچنین توانایی آنها را در جای خود افزایش می دهند. SCCS به استراتژی های مدیریت فشرده ای متکی است که می تواند ورودی های گران قیمت و گران قیمت را کاهش دهد. اگر کشاورزان برای آن استراتژی های مدیریتی پاداش بگیرند ، سودآوری می تواند افزایش یابد و ثبات را در مواجهه با راهپیمایی بی امان به تولید محصولات زراعی در مقیاس بزرگتر تشویق کند. SCC با تشویق مزارع بیشتر ، که به روش های منحصر به فرد اداره می شوند ، می توانند تنوع اشکال سازمانی را در مناطق روستایی تقویت کنند. در اصل این مراحل به سمت مقاومت ، نشان می دهد که چگونه کشاورزان و جوامع می توانند سرمایه انسانی ، طبیعی و اجتماعی را بسیج کنند تا مزارع و جوامع خود در مقابل اختلالات مداوم مانند ادغام بازار ، اختلافات تجاری یا تغییر آب و هوا مقاومت کنند.

URL: https://www. scienceirect. com/science/article/pii/b9780128147924000061

بهبود محصولات سویا از طریق تجزیه و تحلیل مکانیسم پاسخ با استفاده از تکنیک پروتئومیک

شین وانگ ، Setsuko Komatsu ، در پیشرفت در تحقیقات مواد غذایی و تغذیه ، 2017

2 تاریخ سویا به عنوان غذا

سویا یکی از محصولات مهم اقتصادی در جهان است و سرشار از پروتئین و روغن گیاهی است (Sugiyama و همکاران ، 2015). این نشان داده شد كه سویا از سویا وحشی (گلیسین سوجا) در چین طبق شواهد حاصل از آنالیزهای مورفولوژیکی ، سیتوژنتیک و مولکولی اهلی شده است (گوو و همکاران ، 2010). پس از آن ، سویا به ژاپن ، کره و جنوب شرقی آسیا معرفی شد (لیو ، 2012). در 100 سال گذشته ، سویا به آمریکا و برزیل گسترش یافت ، که بازده عظیمی از سویا تولید می کنند (لوپز-لوپز و همکاران ، 2010). با توجه به اهمیت کالاهای کشاورزی ، بازار و تجارت محصولات سویا به فعالیتهای اقتصادی تبدیل می شود ، که به دانش اقتصاد و تجربه نیاز دارد (لیو ، 2012). چنین اطلاعاتی حاکی از جنبه های مهم سویا به عنوان کالای سنتی و کالای کشاورزی است که نشان دهنده بهبود لازم محصولات سویا است.

به عنوان یک غذای پایدار با مقادیر غذایی مربوطه ، سویا نه تنها حاوی پروتئین و روغن گیاهی فراوان ، بلکه چندین فیتوشیمیایی مانند ایزوفلاون و ترکیبات فنلی نیز دارد (کیم و همکاران ، 2012). نکته قابل توجه ، سویا و همچنین محصولات آن فراوان ترین ایزوفلاوون ها را ارائه می دهند (Wang & Murphy ، 1994) ، که در کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی/قلبی عروقی ، پوکی استخوان و سرطان نقش دارد (Crozier et al. ، 2009). علاوه بر این ، دانه های سویا حاوی انواع ترکیبات فنلی مانند اسید کلروژنیک ، اسید کافئیک و اسید کوماریک هستند (کیم و همکاران ، 2006) که از طریق فعالیت های آنتی اکسیدانی برای سلامت انسان مفید هستند (Tyug et al. ، 2010). مشخص است که فیبر سویا از سطح بالای قند خون جلوگیری می کند و سطح را تحت کنترل نگه می دارد (Fabiyi ، 2006). این یافته ها نشان می دهد که سویا به دلیل عناصر غذایی و ارزش های دارویی ، منبع اساسی برای فواید سلامتی انسان است.

به دلیل ارزشهای برجسته ، سویا برای مدت طولانی به عنوان یک غذای تقویت کننده در نظر گرفته می شود (Katayama & Wilson ، 2008). به عنوان غذای سنتی ، غذاهای غیر تخمیر/تخمیر شده سویا دو گروه عمده فرآورده های جانبی سویا از جمله Soymilk ، Tofu ، سس سویا و Natto بودند (Fukushima ، 1981). گزارش شده است که Soymilk در پیشگیری از ضرر استخوان از طریق ایزوفلاوون نقش داشته است (Lydeking-Olsen ، Beck-Jensen ، Setchell ، & Holm-Jensen ، 2004) و توفو با کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان همراه بود (وو و همکاران ، 1996)بشربه عنوان غذاهای تخمیر شده سویا ، سس سویا ماده ای برای آشپزی است و محصولات تخمیر شده مربوط به فعالیت های آنتی اکسیدانی است (Fukushima ، 2001). ناتو دارای فعالیت ضد توموری (تاکاهاشی و همکاران ، 1995) و در برابر آنزیم تبدیل کننده آنژیوتانسین برای تنظیم فشار خون عمل کرد (اوکاموتو ، هاناگاتا ، کاوامورا ، و یاناگیدا ، 1995). با توسعه فناوری استفاده از سویا ، محصولات مختلف سویا به عنوان آنالوگ های لبنی/گوشت مانند بستنی ، ماست و پروتئین بافتی ظاهر شده اند (لیو ، 2012). این یافته ها به نقش های مهم در زندگی سالم سویا می پردازند.

محصولات سویا قرن ها بخشی از رژیم غذایی سنتی در آسیا را تشکیل داده اند ، که نشان می دهد سویا در جلوگیری از بیماری های مزمن نقش دارد (Crozier et al. ، 2009). از طرف دیگر ، عقاید مخالف در مورد مزایای غذایی در سویا وجود دارد ، و این نشان می دهد که سویا ممکن است با مشکلات بهداشتی پیوند یابد. سویا حاوی محتوای بالایی ایزوفلاون ها بود (وانگ و مورفی ، 1994) ؛با این حال ، این امر باعث ایجاد عوارض جانبی مضر شد. علاوه بر این ، ایزوفلاون بالا در فرمول سویا سیستم ایمنی بدن را تضعیف می کند (Yellayi و همکاران ، 2002). غذاهای تهیه شده از سویا ، که حاوی غلظت کم غلظت اگزالات و متوسط فیتات بود ، برای بیماران سنگی کلیه سودمند بود (الوهش ، هورنر ، پالمر ، ردی ، و مسی ، 2005). فواید سالم محصولات سویا فقط بر اساس ترکیبات قابل تخمین نیست. با این حال ، روش های پردازش باید در نظر گرفته شود ، که ممکن است مقادیر غذایی سویا را تغییر دهد.

URL: https://www. scienceirect. com/science/article/pii/s1043452616300742

معرفی

ظهور یک سیستم جهانی برای مواد غذایی و داروسازی

مقیاس جهانی تولید، تجارت و بازاریابی غذا و دارو از زمان دور اروگوئه توافقنامه های آزادسازی تجاری و تأسیس WTO در سال 1995 جهش داشته است. مرزها را برای مشارکت بیشتر نه تنها از سوی شرکت های مستقر در کانادا، اروپا، ژاپن و ایالات متحده، بلکه برای تولیدکنندگان مواد غذایی و دارویی مستقر در برزیل، چین، هند، مکزیک و دیگران باز کرد.

حتی برای کشورهایی که به طور قابل توجهی در رونق تولید و صادرات شرکت نمی کنند، سیستم های غذایی و دارویی ملی آنها به طور فزاینده ای در شبکه های عرضه جهانی ادغام می شود و حجم رو به رشد تجارت محصولات غذایی و دارویی را افزایش می دهد. بین سال های 1971 تا 2001، رشد واردات مواد غذایی در کشورهای در حال توسعه قابل توجه بود که در مقایسه با کشورهای توسعه یافته 45 درصد، رشدی 115 درصدی داشت. 5 بین دهه 1960 و اوایل دهه 1980، کشورهای در حال توسعه از صادرکننده خالص کشاورزی به واردکننده خالص کشاورزی تبدیل شدند. 6 واردات رو به رشد مواد غذایی به کشورهای در حال توسعه نیز به طور فزاینده ای پردازش می شود. تجارت محصولات غذایی فرآوری شده حدود 66 درصد از تجارت کشاورزی را تشکیل می دهد. 7

روند در بازارهای جهانی مواد غذایی در بخش داروسازی نیز آشکار است، اگرچه کشورهای توسعه یافته هم بزرگترین تولیدکنندگان و هم مصرف کنندگان محصولات دارویی هستند. رشد سریع بازار و محیط تحقیقاتی در اقتصادهای نوظهور مانند برزیل، چین و هند وجود دارد که منجر به مهاجرت تدریجی فعالیت های اقتصادی و تحقیقاتی از اروپا به این بازارهای با رشد سریع می شود. در سال 2013، بازارهای برزیل و چین به ترتیب 17 و 14 درصد رشد کردند، در مقایسه با میانگین رشد بازار 1 درصدی برای پنج بازار بزرگ اروپایی و 3 درصدی برای بازار ایالات متحده. 8 مهمتر از آن برای اهداف این تجزیه و تحلیل، زنجیره تامین دارویی جهانی چندین پیوند را اضافه کرده است به طوری که، برای مثال، یک داروی نهایی ایالات متحده ممکن است با استفاده از یک ماده دارویی فعال (API) ساخته شده در چین و مواد سازنده در اروپا، ژاپن تولید شود.، یا ایالات متحدهاین قطعات ممکن است به هند حمل شوند، جایی که داروی نهایی در آنجا تولید می شود و سپس برای توزیع به ایالات متحده وارد می شود. بسته بندی و بسته بندی مجدد ممکن است در کشورهای دیگر انجام شود. آمار انبوه تجارت جهانی دارو میزان اضافه شدن یا ثبت ارزش منتسب به محصول نهایی را در جای دیگری پنهان می کند.

شرکت های بزرگ، پیچیده و جهانی بازیگران اصلی در یکپارچگی جهانی سیستم های غذایی و دارویی بوده اند. آنها عملیات خود را چه به طور مستقیم از طریق دستورالعمل های بالا به پایین و چه به طور غیرمستقیم از طریق خدمات قراردادی، به صورت عمودی و افقی گسترش داده اند، تا جایی که سیستم های غذا و دارو "ملی" همیشه در معرض منبع مهمی از تصمیم گیری فراملی یا فراملی هستند، کهبه نوبه خود، ساختارهای نظارتی فراملی یا فراملی را تسهیل کرده است.

برای مواد غذایی و دارویی، حداقل یک گام در زنجیره از تولیدکننده یا تولیدکننده تا مصرف کننده - از تولید، تجارت، فرآوری و بسته بندی (و برای مواد غذایی، خرده فروشی) - معمولاً توسط یک شرکت جهانی غذا یا دارو مدیریت می شود. 9 علاوه بر این، هر دو صنعت در سطح جهانی بسیار متمرکز هستند - و بیشتر می شوند. به گفته فائو، «اکنون تعداد کمی از شرکت ها بر هر بخش از زنجیره غذایی کشورهای OECD تسلط دارند». 10 این روند در حال گسترش به کشورهای در حال توسعه است که در آن بازیگران جهانی سوپرمارکت در حال ورود به بازارهای با درآمد پایین و متوسط هستند و سیستم های تدارکات و توزیع را شکل می دهند. 11 10 خرده فروش برتر مواد غذایی، 24 درصد از بازار غذای جهانی تخمینی 3. 5 تریلیون دلار آمریکا را در اختیار دارند در حالی که 10 شرکت برتر فرآوری مواد غذایی و نوشیدنی، 24 درصد از بازار جهانی 1. 25 تریلیون دلاری را برای غذاهای بسته بندی شده کنترل می کنند. 12

10 شرکت بزرگ دارویی بیش از یک سوم از بازار جهانی دارو را در اختیار دارند، چندین شرکت با فروش بیش از 10 میلیارد دلار در سال و حاشیه سود حدود 30 درصد. شش مورد در ایالات متحده و چهار در اروپا مستقر هستند. 13

جهانی سازی بازارهای مواد غذایی و مواد مخدر مزایای مهمی را ایجاد کرده است ، مانند افزایش دسترسی به داروها ، متنوع سازی انواع غذاهای موجود در اختیار مصرف کنندگان ، بازارهای جدید برای تولید کنندگان و فرصت های رشد برای کشورهای کم درآمد و متوسط که در جنبه های تخصصی غذا و سرمایه گذاری می کنندزنجیره های عرضه مواد مخدر. چین حدود 43 ٪ از API های جهان را برای داروهای ضد عفونی و صادرات 77 ٪ از مواد فعال ساخته شده در کشور ، یک صنعت 4. 4 میلیارد دلاری تأمین می کند. هند 75 ٪ از 2 میلیارد دلار ارزش API های تولید شده را صادر می کند. اما جهانی سازی بازارهای مواد غذایی و مواد مخدر نیز بر یکپارچگی زنجیره های تأمین بحرانی و در قسمت های شگفت انگیز ، سلامت و رفاه مصرف کننده را به خطر می اندازد. مواد غذایی و داروهای آلوده ناشی از امکانات تنظیم شده ضعیف باعث کشته شدن هزاران نفر و صدها هزار جراحت شده است. داروهای جعلی و عادی نه تنها گیرندگان فوری را بیمار می کنند بلکه مقاومت میکروبی را در برابر آنتی بیوتیک های مقرون به صرفه گسترش می دهند ، و به خطر می اندازند که سلامت جهانی جمعیت را به خطر می اندازد. این اپیزودها برای ایجاد قوانین ، استانداردها ، هنجارها و موسساتی برای اداره سیستم های جهانی مواد غذایی و داروها ، نیروهای پشت سرآرابی های بین المللی و فراملی بوده اند. قوانین و مؤسسات حاکمیت جهانی تلاش می کنند مکانیسم های کنترل کیفیت را ایجاد کنند که تضمین می کند هر یک از مراحل موجود در زنجیره غذایی و مواد مخدر به گونه ای انجام شود که خطرات را کاهش داده و مزایای فعالیت تجاری فراملی را به حداکثر برساند. به عنوان مثال ، در ایالات متحده ، تغییرات گسترده ای در قوانین غذایی در قانون نوسازی ایمنی مواد غذایی در سال 2011 با هدف همکاری های بین المللی ، نظارت بر خارج از کشور از تأسیسات تولید مواد غذایی و شیوه هایی برای تنظیم مؤثر واردکنندگان تجسم یافته است.

URL: https://www. scienceirect. com/science/article/pii/b978012802311209963

ارزیابی سازگاری محصولات زرادانه و پایداری اقتصادی از طریق مدل سازی و آزمایشات میدانی

14. 1. 2. 2 پویایی بازار برای کنف صنعتی و تکامل آن

تجزیه و تحلیل امکان سنجی اقتصادی هنگام انتخاب محصول برای سرمایه گذاری بسیار مهم است. با توجه به کمبود داده های رسمی از جمله سری زمانی که نوسانات قیمت ها ، هزینه های کشت و بازده را نشان می دهد ، ایجاد الگویی برای زنده ماندن اقتصادی کنف صنعتی بسیار پیچیده است. تا به امروز ، مقالات علمی که پتانسیل اقتصادی گیاه شاهدانه صنعتی را ارزیابی کرده اند شامل چهار مقاله علمی است که بازار ایالات متحده را مورد تجزیه و تحلیل قرار می دهد (Fortenbery & Mick ، 2014 ؛ Heister ، 2008 ؛ Johnson ، 2018 ؛ Robbins et al. ، 2013) ، یکی از استرالیا (Crawford etآل. ، 2012) ، و یک آفریقای جنوبی (کوگان ، 2016).

برای تجزیه و تحلیل سودآوری محصول ، یک عنصر اصلی قیمت فروش محصولات در سراسر زنجیره تأمین است. مانند هر کالای کشاورزی ، قیمت بازار با افزایش یک در زنجیره تأمین به دلیل ارزش افزوده از بالادست به پایین دست افزایش می یابد. مواد گیاهی خام و فرآوری نشده (ساقه و برگ) با قیمت 50 $ تن - 1 (کرافورد و همکاران ، 2012) یا 0. 20 € k g-1 به فروش می رسد (کوگان ، 2016). به محض پردازش مواد ، قیمت ها افزایش می یابد. جدول 14. 1 قیمت بازار کنف ایالات متحده را برای سطوح مختلف پردازش و محصولات مختلف نشان می دهد.

جدول 14. 1. قیمت محصولات کنف ایالات متحده آمریکا از سال 2003 تا 2013 (از Fortenbery ، 2014).

بنابراین بدیهی است که قیمت محصولات مختلف بسته به کشور مرجع متفاوت است ، اما مطابق با این اصل سازگار است ، مطابق با اینکه یکی به پایین دست می دهد ارزش محصول افزایش می یابد. شاهدانه (که عمدتا برای بستر حیوانات استفاده می شود) کمترین محصول فرآوری شده با ارزش هستند. این امر از نظر ارزش ، توسط فیبر ، روغن و دانه ها دنبال می شود. پردازش این محصولات باعث افزایش ارزش افزوده می شود.

از نظر حاشیه ناخالص قابل تحقق ، تمام مطالعات مورد تجزیه و تحلیل فقط استفاده های غیر CBD را در نظر می گیرند. کرافورد و همکاران.(2012) با توجه به هزینه های ورودی (که وقتی هدف تولید بذر بیشتر است) و عملکرد محصول حاشیه ناخالص در هکتار (به دلار استرالیا) را بر اساس سناریوی قیمت بالا ، متوسط و پایین محاسبه می کند. مقایسه این حاشیه ها با حاشیه ناخالص برای سایر محصولات زراعی در جدول 14. 2 نشان داده شده است.

جدول 14. 2. حاشیه ناخالص در هکتار محصولات زراعی در استرالیا (هکتار هکتار 1). مقادیری که در ابتدا به دلار استرالیا بیان شده است با استفاده از نرخ ارز در سال 2012 به دلار آمریکا تبدیل شده است (از کرافورد و همکاران ، 2012).

تجزیه و تحلیل استرالیا نشان می دهد که کشت شاهدانه صنعتی برای بذر فقط با سایر محصولات با قیمت بالای بازار رقابت می کند. این شبیه سازی به ما امکان می دهد بگوییم که یکی از مشکلات اصلی با اندازه بازار محصول نشان داده شده است. تا به امروز ، حجم معامله شده متوسط و بازارها اندک هستند. علاوه بر این ، تولید جهانی تنها در چند کشور متمرکز است و چین با 70 ٪ سهم صادرات جهانی حاکم است. بنابراین ، تولید چین تأثیر بسیار قابل توجهی در تعیین قیمت های جهانی دارد.

دقیق ترین و جامع ترین گزارش در مورد سودآوری بالقوه کنف صنعتی توسط رابینز و همکاران است.(2013). هدف از این مطالعه ، تجزیه و تحلیل زنده ماندن اقتصادی در رشد شاهدانه صنعتی در مقایسه با دخانیات در کنتاکی بود (جدول 14. 3). این تحقیق نشان می دهد که برای محدود کردن اثرات یک بازار کوچک ، نوسانات قیمت و عدم اطمینان تقاضا ، لازم است که شاهدانه صنعتی را برای بیش از یک استفاده نهایی رشد دهید (Coogan ، 2016 ؛ Dietz ، 2013 ؛ Fortenbery & Mick ، 2014 ؛ Heister، 2008).

جدول 14. 3. سناریوی بازده خالص با قیمت بالا و پایین (هکتار $ 1). از رابینز و همکاران.(2013).

نتایج نشان می دهد که کشت فقط فیبر فقط با قیمت بالای بازار برای فیبر با استفاده از خاکهای بسیار حاصلخیز امکان پذیر خواهد بود (جدول 14. 3). این سناریو با توجه به حجم تولید فیبر تحقق یافته در چین ، تقریباً غیر واقعی است. تولید فقط بذر تقریباً همیشه از نظر اقتصادی قابل دوام است. برنامه ریزی برای تولید فیبر و بذر از نظر اقتصادی قابل دوام نیست زیرا در هنگام رشد گیاه برای تولید بذر و فیبر ، کیفیت فیبر کاهش می یابد (Amaducci et al. ، 2015).

به طور خلاصه ، با توجه به پویایی فعلی بازار و قیمت ، بهترین استفاده ها برای کنف صنعتی (به استثنای روغن CBD) این است: تولید دانه هایی که به عنوان فوق العاده غذایی و روغن برای تولید مواد آرایشی مورد استفاده قرار می گیرند. تولید فیبر در حال حاضر عملی به نظر نمی رسد و در رقابت مستقیم با چین ، رهبر فعلی جهان خواهد بود. با این حال ، انجمن همپ های صنعتی اروپا EIHA ، (2018) ، Fortenbery and Mick (2014) و رابینز و همکاران.(2013) موافقت می کند که رشد کنف های صنعتی برای تولید بذر برای مصرف انسان در مقایسه با رشد شاهدانه صنعتی برای فیبر ، زیست توده یا سایر کاربردهای صنعتی برای بهبود بازده و خصوصیات غذایی بذر ، نیاز به ورودی های اضافی دارد. این نه تنها افزایش هزینه های تولید را تعیین می کند بلکه تأثیر محیطی بیشتری بر خود محصول نیز خواهد داشت. در حال حاضر ، بازار بذر شاهدانه همان عملکردی است که بهترین عملکرد اقتصادی را نیز با توجه به نگرش فعلی استرالیا و اتحادیه اروپا در رابطه با تصویب مقررات برای افزایش مصرف بذر برای انسان تضمین می کند (Fortenbery & Mick ، 2014 ؛ Johnson ؛، 2018).

تقاضای روزافزون برای محصولات غذایی مبتنی بر شاهدانه باعث رشد صنعت می شود ، اما مهمترین شایستگی این توسعه نمایی به مزایای مرتبط با محصولات مشتق از کنف می پردازد ، که باعث ایجاد آگاهی مصرف کننده شده است و باعث می شود آنها برای خرید باشند. از سال 2017 ، حدود 36 کشور جهان مطابق با الزامات نظارتی مربوط به کشورها ، شاهدانه صنعتی را رشد داده اند. این جنبه بر رشد بخش تأثیر گذاشته است ، اما توسعه آهسته همچنین با عملکرد متوسط ، عدم نوآوری در تسهیلات برداشت و پردازش و مشکلات در حمل و نقل محصول در بازارهای بسیار تنظیم شده مرتبط است.

سیگنال های بازار جهانی شاهدانه صنعتی به روند صعودی در استفاده از کنف در محصولات مراقبت شخصی و تقاضای فزاینده ای برای روغن و مواد مغذی اشاره می کنند. علاوه بر این ، صنعت خودرو به دلیل مقررات جدید که استفاده از مواد مصنوعی در طراحی داخلی را محدود می کند ، تقاضای خود را برای الیاف کنف افزایش می دهد.

URL: https://www. scienceirect. com/science/article/pii/b9780323898676000226

بیولوژیکی و سهم بالقوه بیوتکنولوژی کشاورزی در کشورهای در حال توسعه

جان رون ،. Astrid Agostini ، در زیست توده و Bioenergy ، 2010

آینده چطور؟OECD-FAO [15] ارزیابی از چشم اندازهای آینده در بازارهای عمده کالاهای کشاورزی را در دوره 2008 تا 2017 ارائه می دهد و شامل تجزیه و تحلیل و پیش بینی برای بازارهای جهانی سوخت های زیستی برای بیوتانول و بیودیزل است. آنها در حالی که خاطرنشان می کنند که تعدادی از عدم قطعیت ها (مانند قیمت نفت و سیاست های دولت) بر پیش بینی های آنها تأثیر می گذارد ، آنها پیش بینی می کنند که تولید جهانی اتانول همچنان در حال افزایش خواهد بود به طوری که مقدار تولید شده در سال 2017 دو برابر سال 2007 خواهد بود [15]. پیش بینی می کند که ایالات متحده و برزیل همچنان بزرگترین تولیدکننده اتانول تا سال 2017 خواهند بود ، اما همچنین تولید در چندین کشور دیگر از جمله چین ، هند و تایلند به سرعت رشد خواهد کرد. با توجه به تولید جهانی بیودیزل ، این گزارش حاکی از آن است که تا سال 2017 با نرخ کمی بالاتر از Bioethanol رشد خواهد کرد و تولید در سال 2017 همچنان تحت سلطه اتحادیه اروپا (بیش از 50 ٪) خواهد بود و پس از آن اندونزی ، برزیلبه ترتیب ایالات متحده و مالزی.

URL: https://www. sciencedirect. com/science/article/pii/s0961953410001388

سوخت های زیستی نسل دوم و محصولات غذایی: محصولات مشترک یا رقبا؟

وایت تامپسون ، ست مایر ، در امنیت غذایی جهانی ، 2013

3. 2 اثرات استفاده از زمین

تمایز خوراک زیست توده برای سوخت های زیستی نسل دوم هنگام بررسی اثرات استفاده از زمین آشکار می شود. این اثرات پیچیده است زیرا خواسته های جدید برای زیست توده تنها عامل نیست. علاوه بر این ، همانطور که در زیر مورد بحث قرار گرفت ، قیمت کالاهای کشاورزی نیز در حال تنظیم است و منجر به بازده بازار مختلف از تولید سنتی محصولات زراعی می شود. با این وجود ، استفاده از زمین مکان مناسبی برای شروع توصیف پیوندهای بین سوخت های زیستی نسل دوم که برای این سناریوها و بازارهای کالاهای کشاورزی انتخاب شده اند.

اگر سوخت های زیستی نسل دوم از علف های فصل گرم ساخته شوند، منطقه بیشتری به تولید این ماده اولیه اختصاص خواهد یافت. در مقایسه با خط مبنا که فقط مقداری چمن فصل گرم برای تولید برق داشت، شبیه سازی سناریوی چمن های فصل گرم چندین برابر این مقدار مساحت اختصاص یافته به این گیاهان چند ساله، افزایش 6. 43 میلیون هکتاری (6. 43×10 10 متر) را نشان می دهد. 2). در حالی که فرض می شود برخی از این مساحت از کاربری های دیگری است که در اینجا مشخص نشده است، مقدار زیادی از کاربری های کشاورزی سنتی که در مدل نشان داده شده است، مانند یونجه، گندم و سایر محصولات به دست آمده است. بنابراین، نتیجه این است که حداقل منطقه کمتری برای رشد مواد غذایی و خوراک محصولات در ایالات متحده بر اساس مبادلات فرضی موجود در مدل اقتصادی استفاده می شود. مساحت کمتری که ایالات متحده به این محصولات اختصاص داده شده است، به دلیل تأثیرات قیمتی که در ادامه مورد بحث قرار می گیرد، منجر به افزایش تا حدی جبرانی در سایر مناطق جهان می شود.

اگر از کاه گندم به عنوان ماده اولیه برای تولید سوخت زیستی نسل دوم استفاده شود، تأثیر آن افزایش بازده حاصل از تخصیص زمین به گندم نسبت به خط پایه است. در این مورد، تقریباً 2 میلیون هکتار (1. 92×10 10 متر مربع) زمین بیشتری در ایالات متحده برای پرورش گندم نسبت به زمانی که کاه گندم به پالایشگاه ها نمی رود استفاده می شود. این گسترش در عرصه گندم به ضرر سایر مصارف زمین زراعی است. این اثرات تا حدی با تغییرات کاربری زمین در سایر نقاط جهان جبران می شود.

کاهش تقاضا برای اتانول معمولی ساخته شده از نشاسته ذرت که قبلا ذکر شد به معنی تقاضای کمتر برای ذرت و در نتیجه سطح ذرت کمتر است، اگر این تنها تغییر باشد. اگر از علف های فصل گرم یا کاه گندم برای تولید سوخت های زیستی نسل دوم استفاده شود، این اثر به علاوه رقابت برای زمین، ترکیب می شود تا سطح ذرت را پایین بیاورد. اگر انبار ذرت خوراک سوخت های زیستی نسل دوم باشد، با این مفروضات، اثر خالص قیمت ذرت پایین تر و ارزش انبار ذرت بالاتر، سطح ذرت در ایالات متحده در مقایسه با خط پایه کمی بالاتر است (جدول 2).

جدول 2. تخصیص زمین، میانگین های 2019/20-2021/22.

تبصره : واحدها به مساحت 1010 متر مربع ميليون هكتار مي باشد.